Fortsatt fint vær på Sørlandet og denne gangen var det nakkekotelettene som skulle få en ny vri. Det finnes et triks som få bruker når kjøtt skal grilles. Dette trikset er basert på vitenskapen og ikke noe kjerringråd. Dette ville vi prøve på nakkekoteletter. Kjøtt har nemlig evnen til å ta opp i seg væske som tilsvarer 10% av sin egen vekt – Dette vil gjøre kjøttet saftig. More »
Et nydelig fint vær på Sørlandet 17 mai – Grunnlovsdagen er for de fleste en festdag med familie og venner. I dag så var det 16 til grillings og det ble en fin avslutning på dagen der hele byen var i feststemning. More »
Det er mange grunner til at blåskjell er blant favorittene, det er kjapt å lage og så smaker det himmelsk. Blåskjell smaker best i januar – februar, de på det mest kjøttfulle når vannet er kaldt og før skjellene gyter. Hovedgytingen finner sted når temperaturen i vannet er rundt 10 grader, fra april til juni – for å sjekke kvaliteten på blåskjell så er mattilsynet sitt blåskjellvarsel (sjekk her), et utmerket verktøy. Denne gangen ble det norske blåskjell fra Meny i Grimstad. More »
Nok en fin sommerdag her sørpå – det er mandag og kalkun står på menyen. Denne gangen blir kalkunfileten fylt og surret med bacon. Tranebær sausen er vil gjøre denne retten til noe utover vanlig «kalkunsmak». Begynner først med å lage fylltet og tranebærsausen: More »
I går var vi i Sverige for å fylle opp med ingredienser til våre grillingser – Det er fortsatt mye å hente med å handle i vårt naboland. Vi har planlagt grillmenyene fremover så det blir stort sett å plukke fra lista. Det var en fin tur, opp kl 04.00 og hjem kl 22.00, slitsomt men deilig å fylle opp fryserne igjen….. More »
I dag var det tide å få noe fra sjøen på grillen – Dette er enkelt og tar lite tid til forberedelser og grilling, og så smaker det helt fortreffelig. Blåskjell er billig i forhold til reker og krabber, sånn ca kr 60 per kilo – Denne gang ble de dampet i hvitvin med hvitvins- og persillesmør – sammen med lynstekte kamskjell parmaskinke ble dette en fin avsluttning på nok en solfylt dag på herlige Sørland More »
I dag er det 25 grader og strålende sol, det har vi forøvrig hatt i hele juli, Vestlandet har hatt vind og regn og det har de også hatt i hele juli – Det er en ting med sommer, den er best på Sørlandet. I dag så blir svinefileten nok en gang på menyen, men med en litt annen variant. Oppskriften har vi hentet fra Webers, nå er det grilltid – vi følger som regel ikke oppskrifter slavisk, det er flere grunner til det, enten så har vi ikke evne til å følge nøye planlagte instruksjoner eller så er oppskriften i bunn og grunn litt kjedelig – Denne gangen så har nok sommerheten slått til blant kokkene og resultatet er uvisst, men vi vi får se når grillingsen er på vei til adamseplet og forbi våre grillsmakende organer. More »
Etter en kjempekveld i går så er vi klare for en ny grillings – Vi har fortsatt 20 duer igjen som skal grilles, denne gangen så gjør vi det veldig enkelt, rikelig med Erling sitt viltkrydder kjøpt på Rema – Det som er fint med litt større grillingser er at det blir «rester» som kan tiltredes også dagen etter – Blomkålgratengen med gulrøtter, ost, skinkestrimler og sprøstekt bacon sammen med stekte amadine poteter var tilbehøret denne gangen. More »
Hva er bedre enn å ha den årlige duegrillingsen når varmegradene er godt over 20 og damene konkurrerer om å ha de korteste skjørtene, mens gutta er i kledd halvlange shorts og tettsittende T-shirts. I dag var en sånn dag.. Dette er en tradisjon hvert år der venner blir invitert for å ta del i en av naboens spesialiteter som går av stabelen i mai/ juni hvert år. På denne tiden av året er alle opptatt med sitt og har tette program før sommerferien – men når invitasjon til duegrillingsen kommer så er det sjelden de vil melde avbud og det er vi virkelig glade for… Vanligvis er vi en glad gjeng på 14 – 20 personer som samles for å spise grillede duer og skravle til lyse morratimer – Denne gangen ble det også en selskapslek der «lille Willy» virkelig fikk kjørt seg – til stor fornøyelse for alle bortsett fra stakkars lille Willy… 🙂 More »
Yammi…. Fredag, helg og bakt potet på grillen 🙂 Det er bare en super start på helga. Enkelt, rimelig og egentlig en sterk undervurdert grillrett etter vår mening. I våre yngre dager (men også idag) så var baktpotet en fin måte å få i seg proteiner og vitaminer etter en «bysleng» mens man ventet på drosja hjem.. En større opplevelse er å grille selv med masse tilbehør … olala. Må forsøkes. En slager også blant flere av tenåringene våre… de som spiser potet til vanlig…. More »
Siste kommentarer